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广元美食

广元美食—毛血旺 又叫“冒血旺”

【导语】:  用料:羊血一块,牛百叶,豆腐皮一大张,黄蟮三条.黄豆芽.香菜.葱姜  调料:花生油,辣椒,花椒,豆瓣,盐,糖,鸡精.

  做法

  羊血一块(常规用鸭血,没买到,就李代桃僵了.呵呵!)

  牛百叶洗净切条.(羊血和牛百叶开入中焯下水备用.)

  豆腐皮一张切条.

  黄蟮切段,盐料酒,胡椒粉,淀粉腌制下.入油锅滑下,备用.

  黄豆苗洗净备用.香菜洗净备用.

  多多的热油,下葱姜,多多的花椒,辣椒,两大勺豆瓣酱炒香.

  加一碗水,烧开后成这样的半锅火汤.

  锅中放入所有的备料,加点糖提味,开锅后加鸡精盛出,上面浇多多的辣椒热油.再撒上香菜.上桌开吃喽!

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